PajakOnline.com—Indonesia kaya kelapa. Luas lahan tanaman kelapa di Indonesia diperkirakan seluas 3,8 juta hektare. Kebun kelapa seluas itu merupakan modal besar bagi perekonomian Indonesia. Kelapa dapat dapat melayani kebutuhan masyarakat dunia yang kini berjumlah sekitar 7 miliar jiwa dan terus bertambah.
Oleh karena itu, komoditas kelapa semestinya tidak lagi diperlakukan seperti di masa-masa lalu yang suram, antara lain, hanya dijual sebagai kopra untuk membuat minyak goreng atau sekadarnya.
”Kelapa harus benar-benar bisa kita olah bersama semua produk dan turunannya,” tekad Prof Dr Wisnu Gardjito pakar teknologi industri pertanian, ahli kelapa. Dia telah menghasilkan 1.800 lebih produk karya kelapa. Target kita bersama agar produk jadi dan produk turunan kelapa kita dapat menguasai seluruh pasar di dunia.
Kedahsyatan kelapa disebutnya tak dapat terbantahkan. ’White cooking oil’ dari kelapa misalnya adalah minyak goreng terbaik yang pernah ada. ”Dapat dipakai berulang-ulang sampai habis, tanpa menimbulkan efek apapun,” ungkap Wisnu. Dia mengajak membandingkan dengan minyak goreng lainnya yang segera keruh setelah dipakai beberapa kali, hingga dapat memberi efek karsinonegik atau pemicu kanker.
Oleo dari kelapa juga disebutnya merupakan bahan kosmetik yang luar biasa. Bahkan produk kelapa yang sederhana, yakni air kelapa saja memiliki keutamaan yang luar biasa. Itu sebabnya dalam 10 tahun terakhir ini air kelapa kemasan melejit menjadi minuman terfavorit di Amerika Serikat. Di Indonesia, sebuah merek kemasan air kelapa telah menjadi produk yang paling menguntungkan bagi korporasi kesehatan yang mengembangkannya.
”Potensi ekonomi dari kelapa ini menjadi Rp 4.000 trilyun setahun, dan bila dikembangkan secara benar dapat menampung 25 juta tenaga kerja,” kata Wisnu.
